皆さんこんにちは。
とても暑い日が続いておりますが、如何お過ごしでしょうか？
これだけ暑い日が続くと食欲も低下してしまうのではないでしょうか？
そんな時に役に立つのが日本ならではの「薬味」です。
「薬味」にはネギ、大葉、ミョウガ、ワサビ、三つ葉などがありますよね。
この「薬味」は、少しの量で香りや酸味、辛みや奥深い味にしてくれます。
又、殺菌作用、疲労回復、血流促進、免疫力向上にも役立つだけでなく、見た目も良くしてくれるので食が進みます。
三つ葉は気持ちをリラックスさせイライラを解消する効果もあるそうですよ。
特におすすめなのが、刺身などに添えられることも多い大葉。
大葉が持つ芳香成分「ぺリルアルデヒド」や「シアニジン」に強い防腐・殺菌効果が備わっています。
さらに、βカロテンやビタミン群、カルシウムにミネラル類など数多くの栄養素がバランス良く含まれおり、メインの料理に足りない栄養素を補うことも出来ます。
お蕎麦やおそうめんに大葉。
餃子にも大葉。
焼肉にも大葉。
お豆腐にも大葉。
と…夏バテ予防の為にも、お食事に少量の薬味をプラスしてみましょう！
ちなみに、「大葉」と呼ぶものは食用のみで、食用に適していないものは紫蘇（シソ）と呼ぶそうです。
大葉を食べて、暑い夏を乗り切りましょう！
